pates - ravioles.....

Pour 4 personnes : La pâte : 125 g de farine 175 g de semoule de blé dur 3 oeufs 2 cl d'huile d'olive 1 pincée de sel La farce 30 g de cèpes déshydratés 3 cuillers de ricotta 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil ciselé 3 cuillers à soupe de crème fraîche...

Pour 4 personnes : 1 kg de coques 2 verres d'orzetto (pâtes en forme de grain de riz) 2 poignées d'amandes fraîches 1 bouquet de basilic 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 morceau de jambon cru Faire tremper plusieurs heures les coques dans de l'eau...

Pour 4 personnes : Pour les ravioles : Un paquet de pâte à ravioles (dans épicerie chinoise) 1 grosse patte de crabe royal 250 g de coques 1 cuiller à soupe d'huile de sésame 2 cuillers à soupe de coriandre hachée 2 échalotes émincées 1 cuiller à café...

Pour 4 personnes : 8 morceaux de lotte 20 crevettes déshabillées 1 l de moules lavées Des tagliatelles cuites 1 verre de vin blanc 1 échalote hachée 1 cuiller de curcuma 1 cuiller de gingembre 1 cuiller de crème fraiche épaisse Des feuilles de basilic...

Pour 16 paniers : 12 paniers 25 cl de crème fraîche liquide ½ Gousse d'ail hachée 1 bouquet de menthe 1 bûche de chèvre Sainte Maure de Touraine Fleur de sel et poivre 5 baies Cuire les paniers de pasta dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes....

Pour 4 personnes : des tagliatelles 300 g de saumon coupé en gros dés ½ Ananas coupé en morceaux ½ Paquet de champignons noirs 1 oignon émincé 1 cuiller à soupe de gingembre Sel et poivre Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant...