sucreries - confitures

Pour 8 pots : 1kg d'oranges amères 2 l d'eau 2 kg de sucre Brosser Les oranges amères, zester la partie orange et réserver. Retirer les peaux blanches . Couper les oranges amères en quartiers, les mettre dans une cocotte. Retirer les pépins et les mettre...

150 g de sucre 2 cuillers à soupe d'eau 20 cl de crème fraiche liquide 80 g de beurre salé Déposer le sucre dans une casserole, ajouter l'eau. Chauffer ce mélange jusqu’à l'apparition d'une coloration dorée en mélangeant sans arrêt. Retirer du feu et...

Pour 12 chocolats : 200 g de chocolat noir 150g de sucre en poudre 25 cl de crème fraîche entière un peu de sucre glace 12 petits moules cannelés Préparer le caramel en mettant le sucre dans une poêle à sec, quand le sucre fond et devient doré retirer...

Pour 10 bounty : 100 g de noix de coco 3 cuillers à soupe de crème fraiche d ' Isigny (ou crème très épaisse) 3 cuillers à soupe de sucre glace 3 cuillers à soupe de lait 200 g de chocolat 1 moule à mini financiers Verser la noix de coco dans un saladier,...

Difficile de trouver de la pâte de pistache, le plus rapide est de la faire maison Pour 1 pot de confiture : 125 g de graines de pistaches 75 g d'amandes en poudre 35 g de sucre 75 g d'huile de pépins de raisin Griller les amandes et les pistaches au...

Pour 10 pots : 3 kg d'abricots bien murs 3 kg de sucre Séparer les abricots en deux et retirer les noyaux. Mélanger les abricots avec le sucre dans une cocotte et laisser macérer toute une nuit. Passer les pots de confiture au lave vaisselle avec les...