poissons fruits de mer et crustaces

Pour 2 personnes : 12 noix de Saint Jacques 5 Olives noires 5 olives vertes 1 cuiller à soupe de pignons de pin 1 tomate émondée 1 citron vert 1 cuiller à soupe d'huile d'olive Sel de Guérande Poivre blanc Tailler en petits dés les olives et la tomate....

Pour 2 personnes : 300 g de queues de crevettes décortiquées 300 g de petits pois mange-tout 1 kiwi jaune coupé en 4 et épluché 1 jus de citron 1 échalote ciselée 1 bouquet d'aneth coupé 2 tomates cerise 1 cuiller à soupe d'huile d'olive Sel et poivre...

Pour 20 crevettes : 2 feuilles de brick 20 crevettes cuites 1 œuf Sel et poivre 4 épices Huile pour friture Couper dans les feuilles de brick des lanières de 1,5 à 2 cm. Les enrouler sur les crevettes et les poser sur une feuille de papier sulfurisée....

Pour 4 personnes : 12 sardines moyennes 2 citrons Huile d'olive 2 gousses d'ail frais 1 bouquet de persil et d'aneth 1 cuiller à soupe de sel de Gérande Du poivre 5 baies Lever les filets des sardines en maintenant la queue en passant le couteau le long...

Pour 2 personnes : 2 pavés de bar 1 noisette de beurre 3 courgettes Des feuilles de fenouil 1 petit paquet de Tuc 1 pointe de couteau de paprika ¼ De fromage de chèvre sec Sel et poivre Enduire les pavés de bar de beurre saler et poivrer. Cuire à four...

Pour 4 personnes : 1 botte d'asperges vertes 300 g de foie de lotte 1 gousse d'ail hachée 1 bouquet de persil ciselé 1 morceau de parmesan Sel et poivre 5 baies Cuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes, les rafraîchir immédiatement...