cuisine des regions

Pour 4 personnes : 2 oignons émincés 4 pommes de terre 1 Mont d'or ou vacherin 1 gousse d'ail écrasée 1 litre de bouillon de volaille Fleur de sel et poivre rose Faire fondre les oignons dans une cocotte en fonte avec du beurre. Ajouter les pommes de...

250 g de farine 35 g de sucre 1 cuiller à soupe de levure de boulanger 1 cuiller à café de sel 3 œufs 170 g de beurre 40 g de fleur d'oranger 80 g de fruits confits + écorces de citron et d'orange 3 cuillers à soupe de grains de sucre 1 jaune d'œuf pour...

Pour 2 personnes : 4 encornets 1 bouquet de persil ciselé 1 gousse d'ail hachée 1 poignée d'olives 6 anchois 12 tomates séchées 2 cuillers à soupe de purée épaisse Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, les tomates séchées, les anchois,...

Pour 4 personnes : 8 artichauts violets 1 bulbe de fenouil 2 gousses d'ail écrasé 2 oignons ciselés 8 tranches de poitrine de porc 1 verre de vin blanc 1 branche de thym 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Couper les artichauts violets en...

Pour 4 gourmands : 2 abricots 2 pêches 2 nectarines 1 poignée de groseille 1 poignée d'amande fraîche mondée Laver les fruits et les brosser. Couper tous les fruits en morceaux, en garnir des coupes, ajouter les amandes émondées et déposer sur le dessus...

Pour 4 personnes : 8 joues de loup 1 gousse d'ail hachée 2 cuillers de persil ciselé 1 cuiller à soupe d'alcool anisé 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillers à soupe de farine Fleur de sel de Camargue poivre 5 baies Fariner les joues de...