cuisine des regions

Pour 6 personnes : 1 grand plat en terre avec : 5 tomates 2 petites aubergines 4 petites courgettes 2 oignons 1 gousse d'ail 3 cuillers d'huile d'olive 2 branches de thym Sel et poivre Frotter le plat avec la gousse d'ail. Couper les courgettes, aubergines,...

2 pâtes feuilletées 8 tranches de jambon 1 jaune d'œuf 150 g de comté Pour la béchamel : 100 g de beurre 100 g de farine 75 cl de lait Sel et poivre Faire la béchamel en faisant cuire le beurre et la farine ensemble, ajouter le lait, cuire jusqu'épaississement...

Pour 4 personnes : 1 kg de gambas crues 1 gousse d'ail émincé 1 petit bouquet de persil ciselé 3 cuillers d'huile d'olive 2 cuillers à soupe de paprika 3 cuillers à soupe de chapelure Sel de Guérande et poivre 5 baies Dans une grande sauteuse avec l'huile...

Pour 4 personnes : 1 saucisson à cuire (celui-là est truffé avec des pistaches) 8 pommes de terre épluchées 1 oignon émincé Thym, romarin Sel et poivre Dans une cocotte poser le saucisson ajouter de l'eau à hauteur avec l'oignon le thym le romarin le...

La caillette ardéchoise est un petit pâté à base de viande de porc de feuilles de bettes et d'herbes aromatiques. Elle se sert habituellement froide ou tiède accompagnée d'une salade de pissenlits et de cornichons. Pour 4 personnes : 250 g de feuilles...

Pour 4 personnes : 4 morceaux de poulet 30 g de morilles séchées 2 cuillers de crème fraîche 40 cl de vin blanc 1 échalote ciselée 1 cuiller à soupe de fond de volaille Réhydrater les morilles dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, les couper en deux...