Saveurs et Fantaisies

Pour 6 personnes : 250 g de chocolat 150 g de sucre 125 g de beurre 50 g de farine 6 œufs 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° Insérer le fouet dans le bol du Thermomix et ajouter les blancs d'œufs et une pincée de sel et régler 4 minutes à 37°,...

Ragoût de porc carottes et girolles Pour 4 personnes : 1 oignon 20 g de beurre 600 g de porc 500 g de carottes 100 g de Vermouth blanc 1 clou de girofle 1 cuiller à soupe de sel Poivre 5 baies 800 g d'eau 120 g de girolles surgelées 90 g de crème fraîche...

Pour 4 personnes : 4 pommes rouges Pour le sabayon : 1 œuf entier + 2 jaunes 60 g de sucre + 1 cuiller de sucre cristallisé 125 g de cidre Coupez les pommes lavées en 8 quartiers. Mettre 200 g d'eau dans le bol du thermomix, placer le varoma avec les...

Pour 4 personnes : 800 g de lotte 2 oignons hachés 1 gousse d'ail écrasée 1 verre de vin blanc 2 cuillers de crème fraîche épaisse 40 g de beurre 1 cuiller à soupe de curry 1 cuiller à café de gingembre Couper la lotte en morceaux, assaisonner et saupoudrer...

Pour 4 personnes : 12 litchis ici 150 g de cerises surgelées 2 kiwis Éplucher les litchis, les couper en morceaux , et tailler les kiwis en rondelles. Dans un moule à pâtisserie, tasser au fond les cerises encore gelées, les litchis et les kiwis. Laisser...

Pou 3 personnes : 2OO g de foie de volaille 1 échalote hachée 1 bouquet de persil ciselé Sel et poivre 1 cuiller à soupe de pignons de pin 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse poignée de mâche Faire revenir dans une poêle avec du beurre,...