Saveurs et Fantaisies

Pour 2 personnes : 2 pavés de bar 1 noisette de beurre 3 courgettes Des feuilles de fenouil 1 petit paquet de Tuc 1 pointe de couteau de paprika ¼ De fromage de chèvre sec Sel et poivre Enduire les pavés de bar de beurre saler et poivrer. Cuire à four...

Pour 4 verrines : 8 tomates cerise coupées en 4 4 carrés frais Gervais coupés en 4 8 olives farcies 1 jus de citron Quelques fleurs d'acacia Des feuilles de persil Sel et poivre Dans des verrines disposer les tomates cerise, les carrés frais Gervais,...

Pour 4 personnes : 8 biscuits roses de Reims 4 yaourts aux kiwis 4 kiwis Dans un moule sans fond pour 4 personnes, poser et couper les biscuits roses de façon à bien recouvrir le fond. Répartir les yaourts sur le dessus. Éplucher et couper en rondelles...

Pour 4 personnes : 400 g de carotte râpée 3 cuillers de sucre roux 1 jus d'orange 1 poignée de framboises surgelées 1 petit paquet de biscuits 1 cuiller à soupe de poudre d'amande 1 cuiller à soupe de beurre 4 boules de glace à la pistache Cuire les carottes...

Pour 6 personnes : 500 g de saumon en morceaux 1 botte d'asperges vertes Pour la gelée : 2 cuillers à soupe de fumet de poisson 1 jus de citron 1 verre de vin blanc ½ Cuiller à café d'agar agar Sel et poivre 3 gouttes de Tabasco Préparer la gelée en mélangeant...

2 pâtes feuilletées 8 tranches de jambon 1 jaune d'œuf 150 g de comté Pour la béchamel : 100 g de beurre 100 g de farine 75 cl de lait Sel et poivre Faire la béchamel en faisant cuire le beurre et la farine ensemble, ajouter le lait, cuire jusqu'épaississement...