Saveurs et Fantaisies

Pour 4 personnes : 1 boite de gésiers confits 1 vingtaine de filets de magrets fumés 1 oignon rouge ciselé 1 poignée de pignons de pin 1 bouquet de persil ciselé 1 salade 2 cuillers à soupe de vinaigre de noix Disposer dans un plat, les feuilles de salade,...

Pour 2 verrines : 2 cuillers à soupe de pâte de pistache ici 25 cl de crème fraîche entière 3 cuillers à soupe de lait 4 cuillers à soupe de sucre glace 1 cuiller de cacao Mettre dans le siphon la moitié de la crème fraîche. Mixer ensemble la pâte de...

Pour 4 personnes : Pour les ravioles : Un paquet de pâte à ravioles (dans épicerie chinoise) 1 grosse patte de crabe royal 250 g de coques 1 cuiller à soupe d'huile de sésame 2 cuillers à soupe de coriandre hachée 2 échalotes émincées 1 cuiller à café...

Pour 4 cocottes : 4 œufs frais 2 pavés de saumon 4 cuillers à soupe de crème fraîche 1 cuiller à soupe de curcuma 1 bouquet de ciboulette ciselée Sel et poivre Tailler le saumon en cubes et en garnir le fond de 4 cocottes. Mélanger la crème fraîche et...

Pour 6 personnes ou + : 25 cl de crème fleurette 2 cuillers à soupe de mascarpone 2 cuillers à soupe de crème fraîche 2 cuillers à soupe de sucre glace 2 cuillers à soupe de confiture de framboise 1 meringue 150 g de framboises (dont 1 poignée pour la...

Pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin 2 oignons émincés 4 pommes 1 bouteille de cidre 2 cuillers à soupe de crème fraîche Sel et poivre 5 baies Faire mariner quelques heures les cuisses de lapin dans le cidre. Égoutter avant la cuisson. Dans une cocotte...