Saveurs et Fantaisies

Pour 4 personnes : 6 nectarines 8 feuilles de brick 2 cuillers à soupe de sucre 30 cl de vin rouge 1 noix de beurre pour la cuisson + beurre fondu Couper les nectarines en quatre, fondre le beurre dans une poêle et ajouter les nectarines en saupoudrant...

Pour 6 personnes : 1 courge 25 cl de crème fraîche 2 oeufs 1 gousse d'ail 1 oignon ciselé 1 petit bouquet de persil ciselé 100 g de gruyère râpe Sel et poivre Couper la courge en morceaux, retirer l'écorce et les pépins et recouper la chair en petits...

Pour 4 personnes : 1 épaule d'agneau entière 3 oignons jaunes 6 tomates 1 tête d'ail Sel et poivre 4 cuillers à soupe d'huile d'olive 4 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 1 verre d'eau 2 branches de thym Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte...

Pour 4 personnes : 4 pêches 50 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse Disposer les pêches coupées en tranches dans 4 petits plats. Mélanger ensemble les jaunes d' oeufs avec le sucre, ajouter la crème fraîche en continuant...

Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 4 tomates 1 bouquet de basilic Huile d'olive Pour le pesto : 1 botte de basilic 2 cuillers de pignons de pin 2 gousses d'ail 3 cuillers à soupe d'huile d'olive + ou - 1 cuiller à café de gros sel du parmesan Préparer...

Pour 4 personnes : 200 g de chocolat noir 3 oeufs 3 gouttes de jus de citron 50 g de beurre 50 g de sucre Fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre sur la plaque électrique au minimum. Clarifier les oeufs, monter les blancs en neige, ajouter...