Saveurs et Fantaisies

Pour 24 bouchées : 4 tranches de saumon fumé ou maison ici 4 tranches de pain de mie 40 g de beurre ramolli 1 jus de citron vinaigre blanc balsamique 1 cuiller de sésame noir quelques tomates cerises 4 brochettes Couper les croûtes du pain de mie et les...

Pour 1 verre : 1 cuiller à café de sucre de canne 50 ml de whisky irlandais 100 ml d'expresso (1 tasse) 1 grosse cuiller à soupe de chantilly Préparer un expresso. Dans un verre à pied mettre le sucre de canne, ajouter le whisky, chauffer quelques secondes...

Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 3 cuillers à soupe de sel fin 3 cuillers à soupe de sucre 1 cuiller à soupe de poivre concassé 1 cuiller à soupe de thé fumé A faire plusieurs jours à l’avance. Dans une boite plastique avec couvercle, placer le sel,...

Pour 4 personnes : 1 paquet de sot-l’y-laisse 3 poignées de mâche 1 poignée de noisettes 4 tranches de pain 1 gousse d’ail 2 cuillers de vinaigre de cidre 1 bouquet de persil ciselé Frotter les tranches de pain avec de l’ail et couper en petits morceaux....

Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 chorizo 1 kg de pommes de terre 1 gros oignon ciselé Le zeste d’une orange 1 cuiller à soupe d’origan Sel, poivre 2 cuillers à soupe d’huile d’olive Couper les pommes de terre en gros morceaux ainsi que le chorizo....

Pour 4 personnes : 4 poires 75 cl de jus d'orange 3 cuillers à soupe de sucre Éplucher les poires en conservant les queues. Chauffer le jus d'orange, à ébullition ajouter les poires et le sucre, cuire 10 à 15 minutes et égoutter. Laisser refroidir les...