Saveurs et Fantaisies

Pour 2 personnes : 2 cailles 1 boite de dés tomates au naturel 50 g de lardons 1 oignon ciselé 1 verre de vin blanc huile d'olive 1 bouquet de persil Des pommes de terre écrasées Faire rôtir les cailles dans l'huile d'olive pour bien les colorer. Ajouter...

Pour 15 pancakes : 3 oeufs 20 cl de lait 2 cuillers à soupe de sucre 1 sachet de levure 175 g de farine 1 cuiller à café de sel 3 cuillers à soupe d'huile Battre les oeufs dans un saladier, verser le lait et le sucre en continuant de battre. Dans un autre...

Pour 16 brochettes : 2 patates douces 2 citrons verts 1 botte de ciboulette 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Éplucher et couper les patates douces en morceaux. Faire bouillir 1 litre 1/2 d'eau salée, cuire les patates 15 minutes puis égoutter...

Aujourd'hui démarre l'année du Dragon D' Eau dans le calendrier chinois, mettant un terme à l'année du Lapin Blanc, l'occasion de faire des raviolis wantan ou won ton avec : Pour 36 raviolis : 1 paquet de raviolis won ton (dans les épiceries asiatiques)...

Pour 4 personnes : 2 entrecôtes 1 échalote ciselée 1 poignée de câpres sel et poivre 1 bouquet de persil 2 carottes 2 courgettes 1 cuiller à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin 150 g de sucre 2 cuillers à soupe d'eau 1 cuiller à soupe de graines...

Pour 4 ramequins : Caramel : 100 g de sucre en poudre 80 ml d'eau Pour les crèmes : 500 ml de lait 75 g de sucre en poudre 1 cuiller à soupe d'extrait de vanille 3 oeufs Dans un bol allant au micro ondes mélanger le sucre et l'eau, chauffer 5 minutes...