Saveurs et Fantaisies

Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confites graisse de canard 800 g de pommes de terre 1 bouquet de persil 3 gousses d'ail Sel et poivre Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm, les laver et bien les essuyer. Dans une cocotte en...

Pour 4 personnes : 800 g de mirabelles 20 g de beurre 2 cuillers à soupe de miel 1/2 cuiller à café de cannelle 4 cuillers à soupe d'amandes effilées Fondre le beurre dans une poêle, ajouter le miel, mélanger et ajouter les mirabelles. Remuer cuire 1...

Pour 4 personnes : 2 coings 1 étoile d'anis 1 cuiller à café de muscade 1 cuiller à café de cannelle 250 g de sucre 1 cuiller à soupe de miel 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre Bien brosser les coings sous l'eau et les couper en huit. Retirer les...

Pour 2 personnes : 6 figues 1 gousse de vanille 1 oeuf 1 cuiller à soupe de maïzena 4 cuillers à soupe de crème fraîche liquide 2 cuillers à soupe de sucre Couper la gousse de vanille en 2, gratter les 2 cotés, et mettre les grains dans le crème fraîche....

Pour 2 personnes : 12 petits filets de rougets 1 bouquet de persil en fleurs 2 cuillers à soupe d'huile d'olive sel et poivre Pour la glace : 25 cl de lait fermier 1 cuiller à soupe de moutarde 1 cuiller à soupe de sucre 1 Sorbetière Faire mariner les...

Pour un moule à cake de 26 cm : 400 g de cerises 2 oeufs 50 g de sucre 1 cuiller à café de vanille liquide 50 g de beurre salé 125 g de farine 1/2 paquet de levure chimique Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre, bien fouetter et ajouter la vanille...