Saveurs et Fantaisies

Pour 4 personnes : 1 carotte 1/2 concombre 1 petite botte de radis 1 oignon doux 1 jus de citron 2 cuillers d'huile d'olive 1 cuiller de vinaigre de xérès 1 cuiller de baies roses 1 bouquet de persil et de basilic Couper fin tous les légumes à la mandoline...

Pour 2 personnes : 2 tomates 1 oignon 1 boite de féta 4 cuillers à soupe de tapenade verte 4 cuillers à soupe de tapenade noire Quelques olives 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 poignée de pousse de betteraves Couper les tomates et les oignons en fines...

Pour 6 personnes : 2 kg d'abricots bien mûrs 1 pâte feuilletée 4 cuillers à soupe de sucre cristallisé Pour la crème d'amande : 50 g de beurre mou 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre cristallisé 50 g de farine Couper le beurre mou en petit morceaux...

Pour 8 pièces : 4 abricots 1 petit fromage de chèvre frais 8 tranches de coppa Herbes de Provence Persil pour le final Couper les abricots en deux, farcir avec le fromage de chèvre en arasant avec un couteau. Enrouler d'une tranche de coppa, saupoudrer...

Pour 2 personnes : 3 aubergines 2 cuillers d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 cuiller de vinaigre 2 poignées de pousses de salade Sauce vinaigrette Couper les aubergines en tranches. Avec un pinceau les tartiner d’huile d’olive, saler...

Pour 2 personnes : 1 kg de pomme de terre ratte 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail écrasée 1 bouquet de persil 1 cuiller à café de gros sel de Guérande Poivre du moulin Éplucher les rattes ou pas. Les laver et bien les essuyer. Mettre l'huile...