Saveurs et Fantaisies

150 g de sucre 2 cuillers à soupe d'eau 20 cl de crème fraiche liquide 80 g de beurre salé Déposer le sucre dans une casserole, ajouter l'eau. Chauffer ce mélange jusqu’à l'apparition d'une coloration dorée en mélangeant sans arrêt. Retirer du feu et...

Pour 3 ou 4 personnes : 6 poireaux 4 tranches de saumon 2 cuillers à soupe de crème fraîche 2 cuillers à soupe de gruyère râpé 2 oeufs Couper les poireaux en tronçons et faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante. Bien égoutter et mettre dans un...

Pour 4 personnes 4 avocats 2 pommes granny smith 2 jus de pamplemousse rose 3 feuille de gélatine 2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre sel et poivre blanc Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer les jus de pamplemousse, ajouter la gélatine...

Un raffinement de la cuisine marocaine ! Pour 4 personnes : 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons ciselés 1 cuiller à soupe de gingembre 2 X 1 cuiller à soupe de cannelle 1 cuiller de ras el hanout Safran 3 œufs 1 bouquet de coriandre ciselée 150 g d'amande...

Pour 4 personnes : 1 part de courge musquée 2 carottes 2 pommes de terre 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 1 bouillon de volaille 200 g de pleurotes 1 bouquet de persil beurre Éplucher la courge, les pommes de terre, les carottes et les couper en gros morceaux....