Saveurs et Fantaisies

Pour 2 personnes : 1 botte de radis 2 yaourts veloutés 1 cuillerée de vinaigre de framboise 1 petit bouquet de persil et d'aneth Sel et poivre 2 gouttes de Tabasco Couper les fanes de la botte, laver les radis (en réserver quelque un pour la Déco) . Mettre...

Pour 4 personnes : 4 citrons 1 oignon nouveau avec un peu de vert 2 tranches de saumon fumé 2 oeufs durs 1 cuiller d'oeufs de lump 2 filets de hareng 1 petite boite de thon Un bouquet de ciboulette et de basilic Couper la partie supérieure des citrons....

Pour 4 personnes : 8 biscuits de Reims 60 g de beurre 180 g de chocolat blanc 250 g de fraises 250 g de ricotta 2 cercles ou 4 petits Dans le bol du Thermomix mettre le beurre programmer 2 minutes à 60° ajouter les biscuits de Reims cassés mixer 15 secondes...

Pour 4 bavarois : 1 botte d'asperges vertes 25 cl de crème fraîche 2 feuilles de gélatine Sel et poivre du moulin 2 cuiller à soupe de moutarde aromatisée (béarnaise pour moi) 1 bouquet de ciboulette Tailler les pieds des asperges et les éplucher un petit...

Pour 6 personnes : 1 kg de moules de bouchot 500 g de crevettes décortiquées 4 courgettes 1 petite cuiller à café de piment d' espelette 1 verre de vin blanc 2 cuillers à soupe de crème fraîche 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de coriandre Ouvrir les moules...

Pour 4 personnes : 3 patates douces 2 étoiles de badiane 3 citrons verts 1 botte de ciboulette 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Éplucher et couper les patates douces en morceaux. Faire bouillir 1 litre 1/2 d'eau salée avec les étoiles...